烤年糕的做法 步步高升---烤年糕 烤年糕怎么做

“广东过年必备的食品，寓意年年高，步步高升。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤年糕的做法步骤

• 1、把鸡蛋，牛奶，椰奶，糖和油放入大容器里。(糖可以是红糖或白糖，油也可以减少，油多点表面比较酥，年糕不易干硬，放2-3天还是软的。)

• 2、用打蛋器混合均匀。(手打或电动都可以的。)

• 3、放入糯米粉。(我这糯米粉一包是1磅454克，放500克也是没问题的，不需要纠结多出来的克数。)

• 4、把糯米粉拌至无颗粒状。

• 5、烤盘抹油(额外的油)防粘，倒入一半的粉浆。(我这烤盘是9英寸宽x3英寸高。)

• 6、随意放入红豆沙。(放了红豆沙后忘拍照了，倒入另一半粉浆时才发觉)

• 7、倒入另一半粉浆，盖着豆沙。

• 8、放入预热好的烤箱，华氏350度/摄氏180度烤60分钟。

• 9、烤了10分钟后，表面稍凝固，拿出来，撒上白芝麻，放上核桃，继续烤。

• 10、牙签扎入拔出来没粉浆粘着就熟了。

• 11、步步高升---椰香烤年糕，凉着吃也非常软Q。

• 12、非常Q软香甜。(这次用1个深烤盘，分2个8寸浅盘烤出来厚度比较好看。)

小窍门

1.此方可做8寸方型深烤盘1个，8寸圆形浅盘2个。
2.温度和时间根据自家烤箱脾性作调整。