网红大蛋黄青团的做法 网红大蛋黄青团，一口下去超满足 网红大蛋黄青团怎么做

“青团是江南一带的小吃，把艾草粉拌进糯米粉里，蒸熟以后肉松喷香，蛋黄整个细沙，带有清新艾草香气，吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面，面团尝起来口感会更好，咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎，而是整个包入做内馅，吃起来超级满足。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

网红大蛋黄青团的做法步骤

• 1、将开水倒入澄粉，搅拌均匀放一旁待用。

• 2、糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀，少量多次加入温开水，搅拌成团。

• 3、加入撕成小粒的澄面团，充分揉搓成团。

• 4、加入猪油，再次充分揉匀。

• 5、肉松加入沙拉酱拌匀，取一小块压扁。

• 6、放上咸蛋黄，将肉松均匀的包裹住咸蛋黄，搓圆。

• 7、面团分成70克左右一份，取一份按扁，放上内馅，慢慢包好，收口搓圆。

• 8、水开后蒸煮20分钟。

小窍门

1、待青团温热时，刷上油，包上保鲜膜，可以保持青团2天软糯。
2、建议使用手套，糯米面团会粘手。
3、青团属于糯米制品不易消化，一次不宜过量食用。