福州年糕的做法 福州年糕 福州年糕怎么做

“福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。
记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。
今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。
蒸好直接切块便可食用，用油煎了吃，更加美味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

福州年糕的做法步骤

• 1、将糯米粉、粘米粉和白糖混合

• 2、加入水，搅拌均匀

• 3、.将山姜叶清洗干净

• 4、蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子

• 5、倒入米糊

• 6、表面撒花生

• 7、剪去多余的叶子

• 8、蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅

• 9、成品图

• 10、切块可直接食用，用油煎后更好吃

• 11、开动了，香酥可口！

小窍门

1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
3.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替