青菜苦累的做法 青菜苦累怎么做

“也不知道这个菜叫什么名字，应该和小时候语文课本上的《榆钱饭》是一个道理吧，我们这里老人都叫苦累，我想应该是他们那个年代都太穷，吃不饱，就挖些野菜加点面粉蒸熟，可以够一家人吃吧！在那个年代是不得已，但是现在看来，却是很好吃的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青菜苦累的做法步骤

• 1、新鲜青菜一把，去根和黄叶，清洗干净，晾干水分，根据个人情况用量。

• 2、放在案板上切碎，不要太碎。

• 3、放在面盆里。

• 4、加入适量盐。

• 5、加入面粉，搅拌均匀，让菜上都粘上面粉。

• 6、具体面粉量没有称量，大概这个样子就行了。

• 7、上锅蒸。

• 8、蒸大概十五分钟，出锅，我忘记了，时间长了点，不太绿了。

• 9、蒸熟后怎么吃，看个人喜好，可以凉凉了加蒜汁和辣椒油凉拌，也可以加辣椒葱花油炒，我个人喜欢凉拌，胃不好的话还是不要凉拌了。

小窍门

面不要多加，多了就沾到一起了，还会有面疙瘩，我们主要用蔬菜里的水分把面蒸熟粘上，其他蔬菜也可以做，例如野菜，洋白菜，茼蒿都可以都好吃，也可以做减肥餐，行动起来了，欧耶！