青菜苔为什么会苦？青菜有苦味能不能吃？

青菜苔是我们生活中会吃到的青菜的一种，营养价值高对我们的身体很有帮助，但是吃过的人一定会有些疑惑，青菜苔为什么会苦呢?

一、青菜苔为什么会苦

青菜苔有一点苦味或者涩味，是因为平常的茎部含有少量的鞣酸，但是对身体不会有什么损害。鞣质、生物碱等都可能为植物带来苦味。在低温、动物啃食、病害等环境影响下，植物会大量合成某些代谢产物，这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因，不同的蔬菜产生的苦味也有所不同。这就是青菜苔为什么会苦的原因了。

二、青菜有苦味能不能吃

青菜有苦味是可以吃的，别太苦就行。可以先将发苦的青菜用开水煮一遍，接着用冷水冲洗一遍，最后再用来炒菜吃，它的苦味会减轻一些。我们在购买的时候可以选择看上去翠绿，没有黄叶，并且叶子大、杆径短的青菜。稍微有点苦味的青菜是可以吃的，但过于太苦的青菜还是不要经常吃为好，吃太多可能会引起不适。

根据小编说的这些，大家应该对青菜苔以及带苦味的青菜有了一些了解，在以后的选择上，可以依据自己的口味，能够接受苦一点青菜就可以适当吃一些，接受不了的可以选择自己喜欢吃的青菜哟!