贝果的做法 贝果（Bagel） 贝果怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

贝果的做法步骤

• 1、准备基本材料。

• 2、将温水倒入鲜酵母当中，搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当，比手的温度稍微高一点，摸着稍微烫一点。

• 3、将1/2的面粉倒入一个干净的大盆当中。

• 4、将主料中的盐和糖倒入面粉当中。

• 5、搅拌均匀。

• 6、中间挖一个洞，将搅拌好的酵母水全部倒入洞中，用打蛋器低档搅拌30秒。

• 7、用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档（最快速）搅打3分钟。

• 8、将另一半的面粉慢慢，分次，加入面糊当中。

• 9、将加进的面粉与面糊搅拌，揉成团。

• 10、在案板上撒上少量干面粉，用力揉搓面团，大概需要6-8分钟左右，直至面团表面平滑。

• 11、将揉好的面团分成12等分。

• 12、放入烤箱当中，底层放一碗热水，发酵10分钟左右。

• 13、10分钟后，将12个面团整形。

• 14、放回烤箱中，第二次发酵，等大概30分钟左右，发酵完成。

• 15、煮锅中放水，煮开。

• 16、将发酵好的面团放入沸水当中，每一面需要煮30秒钟左右。

• 17、准备好调料，一个全蛋打碎，刷蛋液用，将糖与肉桂粉搅拌均匀。

• 18、将煮好，晾干的贝果涂上全蛋液（也可以不涂），撒上黑芝麻，白芝麻，肉桂糖。这个可以自定义，看个人喜好。

• 19、提前预热烤箱，190度，放入所有待烤贝果，需要烤25分钟左右，直到表面变成金黄色。完成！

• 20、将配料切片，培根煎熟，放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料，因为贝果本身是原味的。

小窍门

虽然制作过程麻烦了点，但是可以一次做很多个，然后晾凉放入冰箱冷冻，要吃的时候只要放入微波炉里叮一下就可以了，作为早餐或者早午餐都是不错的选择！