原味贝果的做法 低脂低胆固醇的原味贝果 原味贝果怎么做

“一直挺喜欢贝果的模样，但直到昨日才第一次做，最最简单的原味，做的时候有点忐忑怕失败，没想到成品还挺好看的，暗自欣喜一下下……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原味贝果的做法步骤

• 1、将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。

• 2、和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。

• 3、将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。

• 4、盖上湿布松弛30分钟。

• 5、取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。

• 6、长边先向内折三分之一，拍出空气。

• 7、另一边同样三分之一向内折，拍出空气。

• 8、再对折，拍出空气。

• 9、对接处用手捏紧。

• 10、搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。

• 11、将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。

• 12、将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。

• 13、放入烤箱进行发酵，时间为20分钟左右。

• 14、发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上管200度下管160度预热。

• 15、1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚。

• 16、放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。

• 17、沥干水份后放入烤盘。

• 18、送入烤箱，烤制15分钟左右。

• 19、出炉马上移出烤盘晾凉

• 20、成品。

小窍门

1、贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。
2、糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。