蔓越莓贝果的做法 蔓越莓贝果怎么做

“贝果，
可以说是一款比较快手的面包
它外脆里软
刚下口，没有什么味
慢慢嚼一嚼
越嚼越有味
贝果，低糖、低油
相对来说是比较健康的

并且
从中间剖开
里面可以刷上喜欢任意酱（包括老干妈）

试试看
你会喜欢上的”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蔓越莓贝果的做法步骤

• 1、蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，剪成小丁，用厨房纸吸干水分。

• 2、将糖、盐、过筛的高粉、干酵母、水加入面包机内，预留小一部分水，酌情添加。打出厚膜

• 3、加入黄油，

• 4、打出薄膜。

• 5、将蔓越莓丁揉进面团内。

• 6、分割成均等的四份，盖保鲜膜，醒发10分钟。

• 7、将面团擀成长面片。

• 8、翻面，两边往中间折叠，尽量按压平整。

• 9、继续从两边往中间对折，中间捏紧，慢慢搓成25厘米的长条。

• 10、一端压扁，一端搓细。

• 11、将压扁的一边完全包住搓细的一端，围成一个圈，收口处捏紧。

• 12、盖保鲜膜，放在油纸上，发酵大约30分钟，

• 13、发酵至1.5倍大。（夏天室温即可、冬天的话要放温暖处发酵）

• 14、将水、糖加入锅内，煮开，将贝果胚连同油纸一起加入，每面都煮30秒。（建议一个一个整，比较好操作）

• 15、用漏勺捞出，控水，放入不粘烤盘内。

• 16、立刻放入预热200°的烤箱，最后第二层，烘烤大约18分钟。

• 17、成品出炉

• 18、成品

• 19、成品

小窍门

1、醒发，发酵建议用保鲜膜，不要用湿布，防止贝果表面潮湿。
2、贝果煮完糖水，要晾干，否则，烘烤后会皱皮，另外煮的时间也不能太长。
3、烘烤结束，要放凉网放凉，否则，也会皱皮。
4、贝果热的时候口感比较好，所以吃之前建议重新烘烤下。
5、垫油纸是为了方便操作。