红茶贝果的做法 红茶贝果怎么做

“贝果是我吃一次就爱上的面包之一，很喜欢这款面包的口感，而且光滑胖胖的造型，像迷你游泳圈非常可爱。虽然做的次数并不多，而且好久不做手也生了。这次加了些红茶粉，做的这款红茶贝果，有淡的茶香，个人也非常喜欢。贝果的制作其实也不太难，发酵的时间比较短，省去了很多等待的时间，这点我还满喜欢的。
制作贝果的时候注意以下几个要点，大家都能做出漂亮的贝果来。
1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。
2、注意发酵的时候温度一定不能高，发酵的时间也不能太长。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接缝处一定要捏紧，不然容易崩开。
4、煮贝果的时候，水温一定要控制好，不能烧开，其实是烫面团，而不是煮面团。煮的时间不宜太长！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红茶贝果的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、所有原料倒入ACA面包机中。

• 3、搅拌均匀后使劲的揉，揉到面团表面光滑润的状态，然后直接分成五份

• 4、擀开压薄底边紧紧卷起来。

• 5、搓条儿接缝处向上，压薄一头。

• 6、把圆头塞到压薄的一头里，包住。

• 7、捏紧接缝处，不然容易崩开。

• 8、翻面后放在裁好的小块油纸上，即是贝果坯。

• 9、同样的方法做好其它四只，35度左右发酵20分钟。比整形好胖一点，轻轻触碰能感觉到气体就可以了。

• 10、1000ml的水加入50克砂糖，煮到底部80-90度冒小细泡，然后转小火，托起小片油纸连同贝果一起放锅里煮。每面煮30秒左右即可。

• 11、捞起放在烤盘内。

• 12、烤箱提前预热的，，200度。烤15-18分钟，注意上色。烤好的贝果放在晾网上晾凉即可。

小窍门

制作贝果的时候注意以下几个要点，大家都能做出漂亮的贝果来。
1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。
2、注意发酵的时候温度一定不能高，发酵的时间也不能太长。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接缝处一定要捏紧，不然容易崩开。
4、煮贝果的时候，水温一定要控制好，不能烧开，其实是烫面团，而不是煮面团。煮的时间不宜太长！