花生酱贝果的做法 花生酱贝果怎么做

“贝果是一种外形类似于甜甜圈的面包，无蛋低糖低油，它的口感带有韧性，越嚼越香，是因为在烘烤面包之前，会把发酵好的面包胚放入煮沸的糖水中煮一煮，所以与我们平常吃到的松软面包口感非常不同。
在吃这种面包的时候，要把面包横切开成两个圈，再涂抹上喜欢吃的果酱、花生酱，或者搭配其他蔬菜、芝士片、火腿片等等，很有异国风味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生酱贝果的做法步骤

• 1、依次把水、糖和盐倒入面包桶里，再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母

• 2、把面包桶放到到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序10分钟，第一次和面结束，加入5克黄油

• 3、继续和面13分钟，不同型号的面包机和面时间不同，和至扩展阶段即可，不需要揉至手套膜状

• 4、把面团取出，分成5等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟

• 5、把小面团擀成椭圆形，一侧抹上花生酱

• 6、卷起来，再搓长，一头粗一头细

• 7、用擀面棍把粗的一头擀扁

• 8、把细的一头放上去，用压扁的一头包住，捏

• 9、放在裁剪好的油纸上，放入东菱K40C烤箱，用发酵档发酵30分钟左右，发至两倍大

• 10、锅里加水和糖，煮至沸腾后转小火，把发酵好的面包胚放入，两面各煮20-30秒

• 11、放入已经预热到上火190度，下火200度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤结束，把面包取出，在晾架上晾凉