艾籺的做法 广东名吃---艾籺 艾籺怎么做

“籺，广东粤西名吃。逢年过节家家户户都会自做籺，今天要教大家做的就是其中一种籺---艾籺”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

艾籺的做法步骤

• 1、清洗菠萝叶

• 2、艾叶晒干，放入白砂，煮沸放凉备用

• 3、虾仁和绿豆加入盐，炒成陷料

• 4、倒入艾叶，高粱粉，糯米粉

• 5、和成面团

• 6、面团分成多个挤子

• 7、像包包子一样

• 8、恩入模具中

• 9、用菠萝叶垫着面团，放入蒸笼中蒸15分钟。

• 10、蒸熟，拿出放凉即可

小窍门

用料比例
糯米粉:艾叶:高粱粉
5:4:2
1垫上菠萝叶的时候，叶片背面朝上
2煮艾叶时要不停搅拌，防止煮糊
本菜谱的用料大约可以做100个籺，放冰箱中十几天都不会坏掉