煮汤籺的做法 煮汤籺怎么做

“籺(音同@)，用糯米粉制作而成，是粤西地区人民逢年过节餐桌上必备的一道美食。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

煮汤籺的做法步骤

• 1、所有材料清洗干净(香菇、黑木耳先用热水浸泡20分钟)，切成丁，白萝卜用盐腌制一下，挤干水份。

• 2、五花肉煸炒出油，放少许酱油，下香菇粒、黑木耳粒、白萝卜粒翻炒出香味，然后下韭菜炒至熟透，加盐调味。

• 3、炒好的馅料用大盘摊开以免韭菜变黄。

• 4、100度开水和糯米粉，揉搓至软硬适中，和成团。

• 5、捏成饺子状。

• 6、籺的大小随个人喜好而定。

• 7、倒入已熬好的骨头汤(鸡汤、鸭汤更佳)煮开后放入糯米籺，中火煮开，翻面，再煮开至全部浮起即可。

小窍门

馅料可随个人喜好而添加食材。