甑糕的做法 甑糕怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 神级 (难度)
甑糕的做法步骤
1、三斤糯米提前泡八小时,泡到东西轻易碾碎。
2、二斤红枣去核,保持中间不断。
3、枣核加水煮,过滤水备用。
4、模具底部铺一层去核红枣。
5、铺一层糯米。
6、压实。
7、再铺一层去核红枣。
8、再洒一层糯米压实,可多加夹层,煮好的红豆、葡萄干等按个人口味随意安排。
9、最上面扣一层去核红枣。
10、加煮过红枣核的水,没过红枣。
11、大火蒸两个小时。
12、每隔半小时在锅里加开水,否则会烧干锅,记得加开水。
13、蒸好了,继续在锅里焖一宿。
14、焖好了。
15、碾碎顶部红枣。
16、切开。
17、冷藏更加软糯拉丝。
18、成品图。
小窍门
过程虽然烦琐,但也只有红枣去核、洗模具比较累。