甑糕是什么？甑糕的制作要领有哪些？

之前有一部很火的电视剧，叫做那年花开月正圆，电视剧里经常会出现甑糕这种食物，相信很多人都会好奇。甑糕是什么?甑糕的制作要领有哪些呢?

一、甑糕是什么

甑糕是西安和关中地区独有的特色传统风味甜品，制作的主要食材是由红枣，蜜枣，糯米，红豆放置在铁甑中经过蒸制作而成的。甑糕这种甜品小吃的历史非常的久远了。其中用来制作甑糕的容器“甑”是我国古代一种非常古老的器具了，并且甑的制作材料也是不同的，有陶制、木制、铁制、铜制等等，后来经过一代又一代的传承，保留下来了铁甑。用来蒸出的糕点被叫做了甑糕。

二、甑糕制作要领

想要制作最正宗的甑糕，就要注意其要领，甑糕的主要原料是糯米和红枣，在制作之前一定要调整好两者的比例，糯米是百分之六十五，红枣比例百分之三十五。制作工艺要求也很高，泡米、加水、蒸糕点时候的火候掌握也是非常重要的。最后做好的甑糕还需要我们学会如何的“铲”，要将蒸好的甑糕铲的红枣和糯米充分的混合在一起，诱人食欲。

大家读到了这里应该对于甑糕的好奇消失了很多，但是读完之后是不是更想要尝一尝甑糕的味道了呢?如果没有办法尝到当地的甑糕，我们可以在家动手做一做，说不定也不错呢。