蜜樱桃水晶粽的做法 蜜樱桃水晶粽怎么做

“相对于传统粽子，水晶粽子则像是更加迷人可爱的蕾丝娃娃！
小巧、可爱、晶莹剔透，更加吸引我们的眼球。
自去年就一直想试，直到今年才付诸行动。虽然称不上完美，但讨好小孩子，却已是绰绰有余！
没有添加颜色，内陷使用的蜜渍樱桃。
本来预计的是晶莹剔透的外皮里面衬托出红艳艳的樱桃。谁知，事与愿违，樱桃经过熬煮，颜色竟然变成了黄色，与红艳艳相差甚远。
自己制作的蜜渍樱桃，健康卫生，也更加香甜哦！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜樱桃水晶粽的做法步骤

• 1、樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗。

• 2、将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。

• 3、小火，慢慢熬煮。

• 4、慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。

• 5、包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可。

• 6、加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶。

• 7、加入白砂糖适量。

• 8、粽叶逆时针弯成漏斗型。

• 9、加入西米，加入樱桃。

• 10、加入西米，填满，用勺背压实。

• 11、两边的粽叶向中间弯。

• 12、将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折。

• 13、捆上绳子。

• 14、锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分。

• 15、将粽子捞出立即投入凉水中。

小窍门

1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。
3、粽子投凉，会使粽子口感更好！
4、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧！（我包的有漏呢）