香芧柠盐鸡翅根的做法 香芧柠盐鸡翅根怎么做

“买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香芧柠盐鸡翅根的做法步骤

• 1、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分。

• 2、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味。

• 3、置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀。

• 4、然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟，静置约10分钟，里剩余的水分渗出来。

• 5、再升高油温返炸至较深的金黄色，捞起沥油。

小窍门

返炸肉类是为将水分炸干，表皮更脆。