泡椒猪皮的做法 泡椒猪皮怎么做
“猪皮是比较便宜的食材,才3元钱一斤,所以经常拿猪皮做各种小吃,比如这泡椒猪皮,口感Q弹,酸辣咸非常爽口,是我最爱做的小吃之一。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒猪皮的做法步骤
1、准备好材料
2、锅中烧水,下猪皮,姜片,葱段,料酒煮至猪皮七成熟
3、煮好的猪皮捞出,放凉水中冲洗干净,将肥肉部份全部清除干净,然后切成小条状
4、锅中烧水,放入切好的猪皮,姜片,葱段,料酒,水烧开后转小火再煮15分钟
5、煮好的猪皮捞出放凉开水中浸泡,多换几次水后捞出沥干水
6、沥干水的猪皮放较大的碗中,加入白醋,盐,白糖,泡椒,凉开水,将猪皮腌制二个小时以上再食用
小窍门
1、猪皮要煮软,放凉后的猪皮才不会发硬
2、腌制猪皮的汁水要够酸,够咸,这样猪皮才容易入味