茶叶蛋的做法 [麻麻小厨房]茶叶蛋 茶叶蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

茶叶蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋洗净备用。煮鸡蛋最好不咬太新鲜的，新鲜的鸡蛋煮出来皮不好剥，而且在口感上也会差一些。大概放置一周左右的可以.生鸡蛋洗得时候一定要仔细一些哦，稍微不小心就会捏碎的呢。

• 2、调料备好。我选了香叶、桂皮、姜、葱段八角还有大把的崂山绿茶

• 3、洗净的鸡蛋入锅煮熟。

• 4、鸡蛋煮熟后，轻轻地将壳敲碎

• 5、敲碎的鸡蛋重新入锅，加入备好的调料外，倒入酱油、老抽、盐，盖锅小火焖煮。有条件的话可以缝制一个小纱布袋，将调料都放进去缝起来。

• 6、因为我们用的是电锅，在火候上不能很好的控制和选择，只能是开锅以后调到保温焖一会。然后再开锅煮一会。因为火太急，水沸腾的太厉害，一个鸡蛋的壳都掉了呢。呵呵，所以有条件的话一定要小火的哦

• 7、闷了一下午，蛋黄也很有味道了，如果有敲得比较轻的可以留到最后吃