栗蒸羊羹的做法 栗蒸羊羹怎么做

“之前做了一道栗子的羊羹，但是是水羊羹。今天就做一款更适合冬日的，蒸羊羹。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗蒸羊羹的做法步骤

• 1、把甘露煮中的材料，除栗子外，放入盆中，加热至糖融化。

• 2、糖融化后，加入栗子，然后小火煮分钟，关火冷藏过夜。

• 3、日式红豆沙加入低筋面粉，搅拌均匀。

• 4、加入栗子甘露煮中的糖水，搅拌均匀。

• 5、冷水，盐，葛根粉搅拌均匀。

• 6、倒入红豆沙糊中，搅拌均匀，这就是蒸羊羹的材料了。

• 7、搅拌好的豆沙糊。

• 8、倒入模具中，震出气泡。

• 9、大火烧开，中火蒸20分钟。

• 10、用刮铲稍微刮一下表面。

• 11、摆入栗子，再上火蒸10分钟。

• 12、下面做艳天，水加琼脂粉，加热。琼脂粉比较容易溶解。

• 13、加白砂糖，加热，溶解。

• 14、白砂糖溶解后，关火，加入麦芽糖，用余温把麦芽糖溶解即可。

• 15、蒸好的栗子羊羹，取出来。

• 16、刷上艳天。

• 17、冷却切块，即可食用。