油条的做法 【四川】油条 油条怎么做

“油条是很多人爱吃的早点食品。说起它的来历，还和秦桧有关呢。
《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”
为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油条的做法步骤

• 1、面粉放入碗中

• 2、放入5克油条膨松剂

• 3、加入3克酵母粉

• 4、放入一个鸡蛋

• 5、加入75克温水，3克白糖、3克盐

• 6、揉成面团，静置1小时

• 7、醒好的面团擀成长方形

• 8、切成2厘米宽的长条

• 9、然后将两片长面片叠起来

• 10、用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些

• 11、锅内放入油，烧到七成热，下入油条生胚，用筷子不停翻动

• 12、炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可