炸油条糖油饼的做法 炸油条糖油饼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸油条糖油饼的做法步骤
1、把油条面所有材料用温开水揉成面团,面团不需要揉成很圆的形状,会很软很粘手,改个锅盖,醒30分钟。
2、找个容器,然后找个容器,内部抹油。把揉好的面团放入容器。表面也抹油,包上保鲜膜,放冰箱冷藏室,冷藏10个小时,基本上晚上揉面,第二天早上就可以炸了。
3、把红糖用温水化开,加面粉,酵母。
4、揉成这样的面团。
5、同样。找个容器,抹油,盖保鲜膜,冷藏,也可以醒一会儿,再包好放冰箱。
6、案板抹油。把面团直接放案板上,不要揉面,直接拉长,盖保鲜膜,需要解冻回温30分钟。直到面团不冷,变得柔软一些就可以了。
7、糖油饼费方法,就是油条面用手,和油,按压抻展成均匀面片,红糖面也这样做,然后放在油条油饼上面,按压粘合一下。
8、用刀划两个口,就可以下锅炸了。
9、油温一定要高一些,再下锅,面皮一定不要太薄,太薄的话,会变硬不起泡儿。
10、油条做法,切两块长条。
11、两个叠加一起,用粘油的筷子中间压一下。
12、下锅。
13、炸成金黄出锅就可以了。
14、炸成这样就可以了。
小窍门
1.揉面一定要软,揉不成面团都可以,粘手也没事
2.冷藏后一定要回温后在炸
3.油饼不要做太大。因为从案板上拿起来的时候,会自动抻长
4.面皮一定不要太薄,要有一定厚度
5.从冷藏拿出来后,所有动作都不要揉面,需要多少面,直接切下来。然后用手按压成型