蒲菜茶馓的做法 蒲菜茶馓怎么做

“蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有“天下第一笋”之美誉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒲菜茶馓的做法步骤

• 1、新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。

• 2、仔乌去内脏清洗干净。

• 3、锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。

• 4、出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。

• 5、锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。

• 6、倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。

• 7、倒入几勺水大火烧开。

• 8、烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。

• 9、摆入炸好的茶馓。

小窍门

如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。