麻酱脆卷的做法 麻酱脆卷怎么做

“土耳其市场上有一种制作千层酥的薄饼（baklavayufkası）。一张张长方形的，薄如娟纸。原本用来做土耳其最著名的甜点baklava。不过我今天用它做了一款品茶搭配的小吃，那也是酱香浓郁，口口酥脆。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酱脆卷的做法步骤

• 1、芝麻酱加入色拉油调稀

• 2、核桃仁捣碎

• 3、操作台上铺上第一张薄饼，刷上芝麻酱。要刷匀，所有地方尽量刷到。

• 4、均匀撒上白糖和核桃仁

• 5、铺上第二层薄饼

• 6、同样的刷麻酱、撒白糖和核桃仁

• 7、再铺第三层饼，刷酱、撒白糖和核桃仁

• 8、从靠近自己的一端开始卷饼，直至卷到头

• 9、切成均等大小，摆放在烤盘上。表面刷上融化的黄油，撒上白糖。

• 10、放入预热好的烤箱。180度，烤至表面焦黄（大约25-30分钟）

• 11、装盘，表面可以再撒一些糖粉

小窍门

这种薄饼很容易干掉，所以操作要尽量地快捷。刷麻酱时要轻，以防破皮。还没用的皮要用毛巾包起，以防变干。刚卷时，先折得宽一些，再从折上的地方细细卷起，会更容易。做好的麻酱卷表面不刷黄油，刷一些剩下的芝麻酱也不错。核桃仁也可换成花生仁。