炸咯吱的做法 炸咯吱怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸咯吱的做法步骤

• 1、准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅

• 2、鸡蛋磕入混合后的面粉中

• 3、加入一些清水稀释

• 4、搅拌成流动性的面糊

• 5、平底锅中热油，挖入一勺面糊

• 6、转动锅边，摊成面饼

• 7、待一面凝固后翻面再烙

• 8、烙好后盛出

• 9、将面皮从中间切开，一边抹上肉馅

• 10、卷起后另一边抹上面糊封口

• 11、全部卷起置于盘中

• 12、锅中热油，六成热时放入咯吱炸制

• 13、待一面定性后，翻面再炸

• 14、也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）

• 15、炸好后控油捞出，整的切成菱形块

• 16、热油再复炸一次

• 17、控油盛盘