花开咯吱的做法 花开咯吱怎么做

“今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜，春节做这道菜，特别爽口。调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁，再配上时令水果特别不一样的味道。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花开咯吱的做法步骤

• 1、准备好馄饨皮。

• 2、将馄饨皮卷起来，卷两层。

• 3、将卷好的馄饨皮切段。

• 4、用牙签串起来备用。

• 5、油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。将锅中的油加热至6成复炸一次。

• 6、捞出炸好的咯吱备用。

• 7、准备水果。

• 8、将猕猴桃切丁。

• 9、将芒果切丁。

• 10、将火龙果切丁。

• 11、碗中加入橙汁。

• 12、加入沙拉酱。

• 13、加入番茄沙司。

• 14、加入青芥。

• 15、将所有调味料搅拌均匀。

• 16、将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面，圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。

小窍门

1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。

2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。

3、青芥可以适量添加，但一定要有。

4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。