咸鸭蛋的做法 吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法） 咸鸭蛋怎么做

“淹咸鸭蛋的方法有很多种，用白酒浸腌法腌制的鸭蛋，不仅食用时多油、香味好，而且能延长贮存时间。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

咸鸭蛋的做法步骤

• 1、主料：洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。

• 2、细盐、六十度以上白酒。

• 3、把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐，逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面，加盖封严，贮存阴凉干燥处。

• 4、约30————40天便可以食用了。

小窍门

1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
3、温度最好不要高于25度。