甜菜拌咯吱怎么做好吃又简单
甜菜可口脆嫩，咯吱也是一种非常脆嫩的食材，两者结合经过凉拌，加上各种调料辅助，这道凉菜的味道就十分的不平凡了，甜脆可口口感深受大家喜欢，品尝的食客也会因为他的爽脆而惊奇，推荐给大家喜欢更多的人喜欢。
主料
甜菜叶 ：400g咯吱 ：50g
辅料
盐 ：2g醋 ：1汤匙
糖 ：2g
香油 ：适量
大蒜 ：6g
花椒油 ：适量
具体步骤
1.准备材料。
2.将甜菜清洗干净，煮锅中加水焯烫甜菜。
3.将焯好水的甜菜迅速放入凉水中过凉水。
4.攥干甜菜的水分，将甜菜切寸断备用。
5.准备炸好的咯吱。
6.将咯吱用手掰碎备用。
7.取一只空碗将甜菜放入碗里，放上蒜末。
8.将掰碎的咯吱放上。
9.加入花椒油、香油、盐、醋、糖搅拌均匀即可。
1、这道菜要现吃现拌，提前拌菜咯吱就不脆了。2、咯吱回民小吃有卖，没有咯吱可以放馓子、麻叶、排叉都可以。3、甜菜焯水要快，不易时间过长。
