炒咯吱的做法 炒咯吱怎么做

““乡土气息老家味儿”，可能中吃不中看哦~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒咯吱的做法步骤

• 1、买来的咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。

• 2、先如图切成长条状

• 3、再切成菱形小片，方便炒制。

• 4、炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。

• 5、蒜黄洗净切成小段。

• 6、将油烧热，加入适量五香粉，加入蒜黄。

• 7、翻炒。

• 8、蒜黄炒熟，加入咯吱。

• 9、再翻炒两下，时间不要过久，加入盐再翻炒出锅。

• 10、出锅。

小窍门

1.咯吱要鲜吃，不宜存放过久。
2.咯吱有粘度，炒前最好过凉水，防止粘成坨状。
3.咯吱易熟，不要炒过久。