炸菜角的做法 传统之炸菜角 炸菜角怎么做

“今年父母不在身边，凭着往年的记忆，折腾了一番，经过俺的改进，味道挺不错滴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸菜角的做法步骤

• 1、面粉一半滚水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。

• 2、切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。

• 3、锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味

• 4、包入提前炒制好的馅料

• 5、锅中放入稍多的花生油，六成热，放入生胚，炸制金黄即可。

小窍门

面皮和成稍硬些，炸制后会比较酥脆！