烧烤肉丸串的做法 烧烤肉丸串怎么做

“很少有人对烧烤有抵抗力吧，虽然大家都知道他是不健康的食物，他的主要不健康来源是其烤时产生了有毒的化学物质，我去取精华，去其槽粕，用平底锅烤，既健康又美味，很适合在家庭中操作。
做丸子纯粹是因为家里的牛肉饼堆起了，可是实在不想吃煎牛肉饼了，于是乎，给他换了个造型，重新穿了一件衣服，让它着实让人惊艳了一回。也可以用这个调味方子做其他肉肉和蔬菜，绝对味道很好的。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧烤肉丸串的做法步骤

• 1、牛肉末加上白胡椒粉、适量盐、香油、少许五香粉、鸡蛋、淀粉顺着同一方向打至十分均匀细腻。

• 2、加入葱姜蒜末拌匀。

• 3、制成丸子，放油锅里炸至表面微微焦黄，定型即可。

• 4、蔬菜切成和丸子差不多大小的块。

• 5、将丸子和蔬菜串在竹签上放在加了油的锅里煎熟。

• 6、撒入盐、味精、花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉调味即可，最后撒上少许芝麻即可。

小窍门

1、丸子做好用中火炸，外焦里嫩口感好。
2、淀粉的量取决于肉馅的干燥程度，太干的话可以再加少许水。