越南干拌米粉的做法 越南干拌米粉怎么做

“用料十足，口味清淡的越式干拌米粉，鱼露和香茅（柠檬草）是主角，没有汤料的米粉，干拌更显清爽。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

越南干拌米粉的做法步骤

• 1、细米粉更适合做干拌粉，宽粉适合做汤粉。

• 2、首先腌制肥牛，需要的配料有：蒜，洋葱，鱼露，柠檬草酱，糖，盐，黑胡椒。

• 3、蒜切末，洋葱切丝，和步骤2中的所有调料一起腌制肥牛，至少1小时。

• 4、胡萝卜，黄瓜，豆芽，生菜作为配菜，切好备用。（胡萝卜和豆芽可以事先烧油加酱油炒熟备用）

• 5、浇汁配料：醋，柠檬汁，鱼露，柠檬草酱，糖，蒜，尖椒。

• 6、步骤5中的所有配料混合在一小碗中，加水，调成酱汁，一边备用。

• 7、锅内放少量油，小火，炒熟生花生。

• 8、去皮，切碎备用。

• 9、腌制好的肥牛下锅炒熟。

• 10、开水煮熟米粉。

• 11、米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋葱碎，香菜。

• 12、浇上酱汁。

• 13、拌匀可以开动啦！