超级简单的水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄豆芽 ：200
姜 ：30
猪瘦肉 ：150
上海青 ：100

辅料

油 ：适量
红薯粉 ：50
辣椒粉 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
花椒油 ：适量
淀粉 ：15
香辣火锅底料 ：150

具体步骤

1.准备好需要的原料，因为家里没有郫县豆瓣酱，就用火锅料代替了。

2.将肉切成如图所示的薄片。

3.洒上淀粉、盐和白胡椒调味。

4.肉片拌匀后，放置一边入味半小时。

5.锅里烧开水，将红薯粉和黄豆芽煮熟。

6.另起一锅，烧油，下入姜片爆香后加入火锅料翻炒。

7.加入清水和老抽、生抽调味。

8.水开后，滑入肉片煮五分钟后捞出，红汤备用。

9.将青菜、豆芽、红薯粉和肉片依次码放在盆内，肉片在最上方，豆芽在最下面，并洒上辣椒粉。

10.另起一锅烧适量的油，烧热后淋在码好菜的上面。

11.将红汤倒入菜中，并淋上花椒油。

烹饪技巧

1、因为我不喜欢吃到花椒粒，所以只用了花椒油。2、火锅底料含盐份，所以烧到后面步骤时酌量加盐。