荷包蛋溶豆的做法 荷包蛋溶豆怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荷包蛋溶豆的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离。

• 2、蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄高速打发。注意容器一定无油无水！

• 3、蛋黄打至转头提起，画8字不易消失，打的越浓稠越好。

• 4、加入奶粉，用转头搅拌一下，然后打至看不到干粉就好了。

• 5、倒入裱花袋。

• 6、用刮板往前推，一点不粘袋浪费，推好后在裱花袋尖剪一个小口。

• 7、烤箱100度预热。烤盘垫上油纸，挤上溶豆，不要挤太大，周围要留一些距离。

• 8、放入烤箱，100度烤20分钟。

• 9、烤箱时间还剩5分钟的时候，冰箱取出蛋白，挤入几滴柠檬汁。

• 10、打至粗泡，倒入细纱糖。

• 11、打至大弯勾的时候停止。

• 12、加入玉米淀粉搅拌几下，低速打发。

• 13、打至发硬，提起有直立的小尖尖。

• 14、加入奶粉。

• 15、用刮刀划井字，然后翻拌均匀。

• 16、倒入裱花袋。

• 17、时间到取出烤盘先凉着。

• 18、手摸油纸不烫了，开始给蛋黄周围挤一圈蛋白。

• 19、挤好后，放进烤箱100度烤40分钟。

• 20、可以从油纸上轻松拿下来就烤好了，如果还有一点黏在上面，就继续烘烤5～10分钟。

• 21、晾凉后马上密封保存。

• 22、可爱的荷包蛋溶豆～