芒果蛋清溶豆的做法 春季应季美食——芒果蛋清溶豆 芒果蛋清溶豆怎么做

“很喜欢这种做出来纹路清晰的溶豆，是一种视觉享受，最重要的是两个小宝贝都喜欢吃😍。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果蛋清溶豆的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分离（其他两个蛋黄是之前做溶豆时分离出来的）。

• 2、蛋清里面加3-5滴柠檬汁。

• 3、用电动打蛋器打发，呈现固体状，然后放到冰箱冷藏。烤箱开始120度预热十分钟。

• 4、取30g芒果泥。

• 5、再加入12g奶粉，这里的奶粉要用脂肪含量小于1.5的。

• 6、再加入6g玉米淀粉。

• 7、搅拌成均匀的奶糊。

• 8、将奶糊倒入打发好的蛋清中。

• 9、用勺子像炒菜一样翻拌均匀。

• 10、放入裱花袋中。

• 11、挤豆豆。

• 12、挤好的豆豆放进烤箱，90度60分钟。

• 13、好了之后立马放进容器里面封存，否则就不脆了。

小窍门

1.烤箱预热的温度一定要比烤溶豆的温度高，否则溶豆进去之后容易消泡，烤出来的纹路就没有那么明显了。
2.鸡蛋打发之后，一个鸡蛋可以挤两盘，所以一定要使用新鲜的鸡蛋，否则做不出来好看的溶豆。
3.奶粉一定要选用脂肪含量小于1.5的，否则会消泡，做不成溶豆的啊。