火龙果溶豆棒的做法 火龙果溶豆棒怎么做
“做鸡蛋卷剩余了些鸡蛋清,就用它们再给孩子做个他从小吃到现在都没有吃烦的溶豆。溶豆因其入口即化的口感和浓郁的奶香味,成为宝妈们争相学做的网红美食。今天我做的是火龙果口味的,没有做成小豆豆形状,而是做成了网络比较流行的棒棒形状,这样便于小宝宝抓握。这种美食都是做给宝宝吃的,所用的奶粉建议用自家宝宝用的配方奶粉。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
火龙果溶豆棒的做法步骤
1、红肉火龙果用破壁机搅打成汁,火龙果的汁是比较浓稠的。
2、放入碗里,加入配方奶粉。
3、压拌到没有颗粒的细腻状态。
4、蛋清加几滴柠檬汁,分2次加入白糖搅打。
5、搅打到泡沫比较细腻了,加入玉米淀粉。
6、一直搅打到提起打蛋器有直的尖角。蛋白打发的程度很重要,刚刚成直角即可,过软或者过硬都不易成型。
7、先取1/3蛋白霜放入火龙果奶粉糊里,用翻拌的手法拌均匀。
8、再倒入剩余的蛋白中,快速翻拌15--20下。要尽快拌均匀,拌的过多会造成消泡。
9、翻拌均匀的溶豆糊,倒入放了裱花嘴的裱花袋里。
10、烤盘里铺油纸,挤成长条状。
11、烤箱上下火100度,烤70--80分钟。具体时间以可以轻松取下来为准,如果不能轻松取下,说明没有烤透,可以再烤一会儿。
12、烤好的溶豆棒,入口即化,宝宝一般都很喜欢。
小窍门
具体时间以可以轻松取下来为准,如果不能轻松取下,说明没有烤透,可以再烤一会儿。