烤白果的做法 烤白果怎么做
“银杏果俗称白果,在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。有祛痰、止咳、润肺、定喘,美容等功效,但大量进食后可引起中毒。因为白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烤白果的做法步骤
1、白果洗净,晾干
2、用核桃夹夹破外壳,我是用蒜泥器,掌握好力度,尽量不要夹碎果肉
3、保证每一颗白果果壳都已破裂,以防烤的时候温度升高爆裂,会有很大的声音
4、取一张锡纸把白果铺在上面,撒上盐,拌匀
5、把白果用锡纸包好,以防烤的时候水分流失太多,烤箱预热180度烤25分钟即可,如果想快速烤好的话,白果平铺在锡纸上烤不用包也可以。
6、烤好的白果趁热食用,去除紧贴外壳的那层薄膜和里面绿色胚芽,成人食用量10颗左右,婴幼儿最好不要吃
小窍门
白果虽有毒性,但营养价值也非常高,成人熟食适量是不会引起中毒的,可以放心食用。