芒果椰子慕斯杯的做法 芒果椰子慕斯杯怎么做
“有很多伙伴问我
能不能发一些慕斯杯的教程
今天刚好买了一个芒果跟椰子
经过市场
椰子5块钱一个
一看还挺便宜的
挑剔的我,可不想直接打开喝掉
做一个慕斯杯作为甜点
放冰箱可以吃一个礼拜”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果椰子慕斯杯的做法步骤
1、准备好所有材料,工具:电动打蛋器、手动打蛋器、软刮、裱花袋。
2、将室温软化芝士加入细砂糖低档搅拌并高速打发至细腻
3、将10g明胶加入到芒果果茸液化隔热水融化明胶
4、将芒果果茸倒入芝士糊中用电动打蛋器打发均匀。
5、过筛1次,想细腻一点过筛2次
6、打发淡奶油至流动状态(有纹路)即可,大约5成发即可
7、将芒果芝士糊倒入淡奶油中搅拌均匀
8、装入裱花袋挤入杯中,大概8分满,放入冰箱冷藏2小时PS:不加第二层椰子,也可以10分满
9、待凝固状态拿出倒入椰子糊至10分满,再次放入冰箱冷藏这样一个芒果椰子慕斯杯就完成了,冰箱冷藏保存可以吃一个礼拜,每天一小杯,治愈一天的心情
10、待凝固状态拿出倒入椰子糊至10分满,再次放入冰箱冷藏这样一个芒果椰子慕斯杯就完成了,冰箱冷藏保存可以吃一个礼拜,每天一小杯,治愈一天的心情。
小窍门
1、此次用的是罗拨臣吉利丁粉,用隔热水液化,加点纯净水。也可以直接放入果茸隔热水融化搅拌均匀
2、吉利丁片先用冷水泡软,隔热水融化
3、凝固需要冷藏保存,切勿冷冻保存,冻硬后慕斯杯会影响作品。