苹果慕斯的做法 苹果慕斯怎么做

“夏天就是吃要慕斯呀。
蛋糕底的可以参考我之前的菜谱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苹果慕斯的做法步骤

• 1、先做苹果泥，四个苹果，切块，去皮，切丁。

• 2、放入盐水泡10分钟。

• 3、苹果丁加100g水，放锅中，文火煮。

• 4、加一个柠檬汁，煮15分钟，软烂之后关火。

• 5、破壁料理机打成泥。

• 6、苹果泥装好备用。

• 7、第二部分，做苹果慕斯馅。1只苹果切成小丁，大概有100g。泡盐水，待用。

• 8、取苹果泥120g加苹果丁，加热。

• 9、加泡软的吉利丁片搅拌均匀，关火。

• 10、倒入5寸的慕斯圈中，冷冻30分钟。

• 11、第三部分做蓝莓慕斯馅。蓝莓加糖，小火，煮化。

• 12、加柠檬汁少许。

• 13、碾碎然后收汁。

• 14、取40g，加泡软的吉利丁。

• 15、奶油奶酪加淡奶油，搅拌均匀。

• 16、搅拌好的淡奶油跟奶油奶酪混合物。

• 17、倒入蓝莓液中，搅拌均匀。

• 18、拿出冷冻好的苹果慕斯馅，倒入蓝莓慕斯馅，冷冻30分钟。

• 19、第四部分做苹果慕斯。一个鸡蛋黄，加20g白砂糖搅拌。

• 20、搅拌好的蛋黄，加200g苹果泥搅拌均匀。

• 21、加20g白砂糖，泡软的吉利丁，加热后搅拌均匀。

• 22、苹果泥与奶油奶酪搅拌均匀。

• 23、淡奶油打到6分发。

• 24、苹果泥与奶油搅拌均匀。

• 25、最后一部，组装。6寸的慕斯圈，放入一片可可海绵蛋糕。

• 26、倒入220g的苹果慕斯糊，冰箱冷冻30分钟。

• 27、取出慕斯馅。

• 28、放入慕斯圈中。

• 29、倒入剩下的慕斯糊，冰箱冷藏4到5个小时。

• 30、用热毛巾脱模。

• 31、做装饰，完成。

小窍门

装饰不加也可以。