梅子酱的做法 梅子酱怎么做
“一款可做夏日冲饮的简单果酱。取一勺梅子酱,加同等的砂糖或者蜂蜜,冲泡,即成一杯果香扑鼻的热饮,晾凉加冰块更酸甜爽口。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
梅子酱的做法步骤
1、盐水浸泡以盐水浸泡青梅两个钟头,一斤青梅2茶匙盐的比例,减少酸涩味道。
2、青梅入开水,煮开五分钟再以1斤青梅1茶匙盐的比例,将青梅煮开,滚约五分钟。
3、煮好的青梅,等凉(到室温),去掉中间的核。
4、去了核的青梅重新放进锅里,加冰糖。糖的比例约在体积上占青梅的1/3(糖的比例可以根据个人的喜好酌情调整)。最好1斤青梅再加1/6茶匙的盐。加盐的效果是使风味更加醇厚;否则光糖的话,味道觉单薄。煮开之后,小火熬制十分钟就好了。装瓶。