杨梅果酱的做法 杨梅果酱怎么做

“杨梅又名龙睛、朱红，因其形似杨子、味道似梅子，因而取梅。杨梅是我国特产水果之一，果实色泽鲜艳，汁液多，酸甜适口，营养价值高。6、7月份正是吃杨梅的季节，杨梅肉质较嫩比较难存储。新鲜杨梅制作成果酱方便使用、耐保存。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杨梅果酱的做法步骤

• 1、杨梅用淡盐水杀菌洗净，去核、待用。

• 2、加入少许清水，少许白糖，少许冰糖，糖量根据杨梅酸甜程度酌情添加。

• 3、中火煮开，期间要不停搅拌均匀。

• 4、收汁时关小火，让锅子余热把多余的水分蒸发掉。不停搅拌，防止巴锅。汤汁留一点，能让杨梅果酱适度保湿。

• 5、盛入事先准备好的密封罐，晾凉放入冰箱。

小窍门

剥杨梅核的时候记得戴手套，不然手指遭殃。