西红柿杂蔬汤的做法 西红柿杂蔬汤怎么做

“夏季，是一年中蔬菜品种最全的季节。当然，说的是蔬菜的自然生长，不单指大棚种植的反季节蔬菜。
在这个时蔬品种多样的季节，非常适宜做这款西红柿杂疏汤。这种适宜，既在于时蔬品种的选择余地大，也在于各类时蔬的价格基本都是四季中最低的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿杂蔬汤的做法步骤

• 1、食材择洗干净。备好鸡蛋。

• 2、西红柿切成块。

• 3、杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜切成片。圆白菜撕成块。

• 4、起油锅，杏鲍菇入锅过油。

• 5、胡萝卜入锅过油后盛出。

• 6、再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。

• 7、圆白菜入锅炒。

• 8、杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。

• 9、炒均匀盛入煮锅，加适量水，盖上锅盖烧。

• 10、开锅后加适量盐、味精。

• 11、淋入鸡蛋液。

• 12、开锅后关火，将黄瓜入锅。

• 13、搅拌均匀即可盛出享用。

小窍门

1、时蔬品种依据个人偏爱选用。
2、此汤清香爽口，不宜添加色重味重的调味品。
3、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅，并不要再盖锅盖。