西红柿菜汤的做法 西红柿菜汤怎么做

“这道菜源自西餐，地道的做法是用黄油、圆葱，但我觉得太油腻了，就改成中式的，酸甜可口开胃下饭。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿菜汤的做法步骤

• 1、西红柿，土豆，甘蓝。把西红柿在开水中烫2--3分钟，捞出来去皮切片。甘蓝切拇指宽的条。土豆切宽条。

• 2、开大火，热锅冷油下葱姜炒出香味。下甘蓝。

• 3、甘蓝炒3--5分钟下土豆条（我这个是小朋友切的，怕伤手切成块儿了）。

• 4、土豆下锅后再翻炒1--2分钟左右倒入西红柿。

• 5、把这三样东西炒出汤汁，加水没过菜（一般在这个时候我会换成汤锅），盖上锅盖炖到开锅后转中火。

• 6、土豆熟了就可以出锅了，出锅前加盐。

小窍门

甘蓝最好选薄皮翠绿鸡心形状的比较嫩。西红柿要选水分足汁多的，土豆尽量选黄瓤的黑龙江土豆。