白果老鸭汤的做法 白果老鸭汤怎么做

“白果老鸭汤，一道滋补的汤品，白果也叫银杏，每到的秋季，大风起，银杏落，树下片片银杏叶，还有颗颗黄灿灿的银杏，美不胜收的场景”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白果老鸭汤的做法步骤

• 1、用刀面轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣了

• 2、把白果全部从果核里剥出来

• 3、白果用温水泡半个小时方便去皮

• 4、把白果上的黄色皮全部剥掉（此时重量150克）

• 5、鸭子洗净去掉碎毛，据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭

• 6、把鸭掌上的老茧割掉，鸭肉剁成小块

• 7、砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水

• 8、生姜去皮切成薄片

• 9、砂锅里的水烧开后关闭火源

• 10、鸭肉捞出来冲洗干净

• 11、把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里

• 12、在砂锅里装上适量的水

• 13、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时

• 14、煲好以后加入适量的盐调味

• 15、很清爽的一款汤

• 16、白果性凉，一次不要吃太多了。

小窍门

1.白果可以买市面上已经剥好壳的。
2.白果性凉，一次不要吃太多。
3.汤根据口味适量增减盐分。