青豆胡萝卜炒鸡丁的做法 青豆胡萝卜炒鸡丁怎么做

“一款简单的家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青豆胡萝卜炒鸡丁的做法步骤

• 1、胡萝卜切丁和青豆放一起备用。鸡脯肉切丁备用。

• 2、将胡萝卜丁、青豆放入锅中，焯至断生后捞出备用。

• 3、鸡丁放入盆中，放盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、少许油。

• 4、抓匀起粘。

• 5、热锅凉油，放入鸡丁滑散。

• 6、放入焯好的胡萝卜丁、青豆，翻炒片刻。

• 7、放少许盐。

• 8、放少许白糖和鸡精翻炒。

• 9、淋少许水淀粉，快速翻炒均匀。

• 10、炒至水淀粉完全成熟即可。

• 11、成品。色泽艳丽，清爽味美，鸡肉嫩滑。

小窍门

1.胡萝卜丁和青豆焯至断生，再缩短烹饪时间。
2.鸡丁上浆滑油，油温3、4成热即可。