牛奶炖花胶的做法 【广东】牛奶炖花胶 牛奶炖花胶怎么做

“花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。第一次自己发花胶炖花胶！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛奶炖花胶的做法步骤

• 1、放入蒸笼里干蒸10分钟

• 2、放入纯净水里浸泡24小时，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期间每8小时换一次水

• 3、这是浸泡后的鱼肚

• 4、用水冲洗后放入小的炖盅

• 5、放入红枣和少量纯净水（水量刚好没过鱼肚即可）

• 6、隔水炖煮1小时

• 7、这是煮好的鱼肚

• 8、冷了就会成冻

• 9、再加入适量的牛奶隔水炖10分钟

• 10、开吃

小窍门

泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发，多换几次水，成品出来一点不腥，因为第一次做没经验，可以把鱼肚煎小再炖