玉子豆腐蒸蛋的做法 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋 玉子豆腐蒸蛋怎么做

“玉子豆腐虽然叫豆腐，其实里面是不含任何豆制品成分的，它以鸡蛋为主要原料，只是因为形状和质感跟豆腐比较类似才得以此名。
这个菜菜是昨天做的，把玉子豆腐和鸡蛋搭配，营养更健康，口感顺滑，味道鲜美。夏季天气炎热，即使凉了后再吃，也是非常美味的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玉子豆腐蒸蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋打在碗里，充分打散。

• 2、用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。

• 3、玉子豆腐压碎。

• 4、把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。

• 5、将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。

• 6、过筛后的鸡蛋液。

• 7、倒入碗里，蒙上保鲜膜。，水开后，上锅蒸12分钟左右。

• 8、淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。

小窍门

原料：鸡蛋2个玉子豆腐2条温水
调味：高汤盐（或用调味汁）芝麻油
配料：葱花

把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛，需要借用勺子不停按压才可以，如果嫌麻烦，可以只将鸡蛋液过筛，然后再和玉子豆腐混合即可。