银鱼西红柿鸡蛋羹的做法 银鱼西红柿鸡蛋羹怎么做

“银鱼是巢湖，太湖里面最有名的食材，非常鲜美并富含高蛋白等营养成分，加入鸡蛋西红柿，做成西红柿鸡蛋羹非常鲜美，一点腥味都没有。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

银鱼西红柿鸡蛋羹的做法步骤

• 1、准备好鸡蛋，西红柿和小葱。

• 2、西红柿开水烫下去皮切小块，鸡蛋打散。

• 3、银鱼去头去内脏洗干净后，放入料酒和生姜片，一点盐后腌制半小时去腥味。

• 4、锅内放油葱煸出香味，放入银鱼轻微翻炒下。

• 5、轻微翻炒下，可以检出生姜片。

• 6、炒好后放入提前准备好的汤砂锅里。

• 7、锅内重新放油，炒出鸡蛋花和西红柿出水。

• 8、炒好的鸡蛋西红柿放入汤锅里。

• 9、砂锅内放入清水，漫过食材即可，可以将银鱼和西红柿混合下。

• 10、大火烧开。

• 11、烧开后转小火，放入葱花慢炖3分钟即可完成。