“湘西人喜欢吃米粉,关于米粉的做法也有很多种,这里整理一个简单易学又非常好吃好喝的肉末米粉汤。妈妈做的,本人跟拍整理。肉末米粉汤口味偏清淡,调料也只放盐和一点鸡精,主要还是靠原材料散发出的原滋原味,所以对选材的要求很高。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末米粉汤的做法步骤
1、准备材料,米粉干提前三小时用开水泡软,最好选用有劲道的优质米粉干。
2、选用新鲜瘦猪肉,最好带一点点肥肉,用刀反复剁碎,剁成肉末,肉末不用剁得太细,不然会影响口感。妈妈说的。
3、锅内放清水,水开后放入肉末,加适量盐和鸡精。
4、肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉,煮五分钟左右,米粉煮软煮熟即可。
5、出锅,撒上适量胡椒粉。大功告成。
小窍门
选择优质的猪肉和米粉