淮山排骨金汤的做法 淮山排骨金汤怎么做

“春节期间，烹调美食喜欢有个好菜名，听起来顺耳兼寓意好，表示对新的一年充满祈盼和祝福，这款汤水适合一家老小食用，淮山药又叫山药，即薯蓣，别名怀山药、土薯、山薯、山芋、玉延。有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷的功效。配上虫草花一起熬汤，汤水清甜滋润，色泽金黄诱人，吃饭前，每人喝上一碗金汤，预示着生活红红火火，安康富足~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

淮山排骨金汤的做法步骤

• 1、备好食材：淮山药、排骨、干虫草花

• 2、烧开适量水，倒入排骨焯一下

• 3、淮山药去皮洗净，切小块，虫草花浸泡洗净

• 4、排骨捞起，用清水冲洗干净

• 5、砂锅内倒入5碗清水，将排骨、虫草花放入锅中

• 6、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲45分钟左右

• 7、煲至淮山药软糯，汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可喝汤

小窍门

排骨焯一下水可以去除油腻，锅中的清水沸腾时才能放入排骨，这样可以保留排骨的鲜味，锁住骨头的骨髓，让其快速凝固而减少营养的流失。