补血猪蹄汤的做法 补血猪蹄汤怎么做

“猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

补血猪蹄汤的做法步骤

• 1、花生提前用水泡半小时，更容易煮开。

• 2、猪蹄洗干净切块，在沸水煮十分钟，去掉血水。

• 3、将猪蹄，花生，红枣，枸杞，葱，一起放入锅中炖煮。

• 4、加一勺米醋。

• 5、大火炖开后，转小火炖1个半小时即可。猪蹄软软糯糯的，花生粉粉的，好吃又补血。

小窍门

炖猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。
因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。